多吃“抗炎饮食”！

最近很多人推荐“抗炎饮食”，声称可以增强人体免疫力，降低炎症感染风险。很多人想知道，这种说法是否靠谱。 首先需要明确的是，抗炎饮食中的“炎症”与我们常说的病毒或细菌引起的“炎症”并不相同。抗炎饮食中的“炎症”主要指慢性炎症，而慢性炎症与多种疾病相关。

抗炎饮食真的对健康有影响吗？

那体内的炎症状态真的与饮食有关吗？

2020年，发表在《美国心脏病学会杂志》上的一项涉及21万参与者且随访时间长达32年的研究中，来自美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院营养系的研究团队表明，心血管的健康状况与体内炎症状态有关，而食物可以加剧或改善体内炎症状态。

结果发现，饮食结构炎症潜能高的人群，罹患心血管病的风险高38%，冠心病风险高46%，卒中风险高28%。而摄入具有抗炎作用的食物，可以改善心血管炎症状态。 

有助于降低炎症水平的食物被称为“抗炎饮食”， “抗炎饮食”多为蔬菜、水果、粗粮、深海鱼、橄榄油之类的天然新鲜食品。 

抗炎饮食：

1.果蔬

果蔬富含膳食纤维以及维生素C、β胡萝卜素、多酚等，它们大部分都是抗氧化的好帮手，也有助于减轻身体的炎症反应。秋冬更要多吃果蔬。河北省人民医院营养科主治医师王恺2018年在健康时报刊文提醒，蔬菜最好以深色菜、叶类菜为主，水果可以选择应季的苹果、橙子、香蕉、梨等。

2.全谷物 

全谷物，如小麦、大麦、水稻、燕麦、黑麦、玉米、高粱、小米等是膳食纤维的良好来源。改善肠道上皮组织增生，保持肠道上皮细胞完整性。有助于降低某些炎症细胞因子水平。

3.鱼类 

平时可以经常吃一些鱼，如鲑鱼、沙丁鱼和鲭鱼，这些鱼类富含抗炎的omega-3脂肪酸。 

4.茶

茶中的茶多酚含量丰富，也是一类抗氧化、帮助抗炎的物质。 

5.一些调味品 

咖喱、生姜、大蒜、辣椒、肉桂、迷迭香和百里香等。这类食物含有大量天然抗炎物质，如姜黄素，其中，咖喱和生姜的抗炎效果不错。

所以，健康的饮食习惯固然必不可少，但健康的生活方式同样非常重要，只有在保证健康饮食的同时，我们还要养成良好的生活习惯，如规律作息、坚持运动等，这些都有助于抵御慢性炎症。

来源：毕节肿瘤医院订阅号公众号