盐是“百味之王”
其重要性毋庸置疑
菜品加盐不仅能增加菜肴的滋味
还能促进胃消化液的分泌
但食盐摄入量过多,就会引发一系列的健康问题,所以低钠盐会不会是一个很好的选择呢?
什么是低钠盐?
普通食盐有多种类型,主要分为精制盐、粉碎洗涤盐和日晒盐。
低钠盐就是在食盐中加入其他有咸味但不含钠的物质的食盐替代品。最常见的是加入氯化钾,以氯化钠,碘酸钾为主的,再添加一定量的氯化钾和硫酸镁。
低钠盐不仅降低了盐中钠的含量、增加了钾的含量,还能不牺牲风味,容易被大家接受。
换成低钠盐
心血管疾病大大减少
一项研究标明,只要把家里的盐换成低钠盐,即使吃盐量没变,血压还是降下去了。血压一下去,心血管疾病风险以及死亡风险自然而然也降低了。
2020年《英国医学杂志》刊登研究称,据估算,中国居民用低钠高钾盐代替普通盐
每年可防止约46万人死于心血管病(相当于心血管病总死亡的1/9),其中包括20.8万名中风患者和17.5万名心脏病患者;
预防约74.3万人患非致命性心血管病,其中包括36.5万例中风和14.7万例心脏病发作;慢性肾病的发病率每年也将减少约12万例。
这两类人不适合食用低钠盐
甲状腺疾病患者
一类是甲状腺功能亢进、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病等甲状腺疾病患者,摄入加碘盐不利于病情的恢复,甚至会加重病情,建议吃无碘盐
缺碘地区人民
如果你生活在沿海城市,平时海产品摄入比较多,可以无需选择加碘食盐。
另一类是生活在高碘地区或非缺碘地区的居民,他们每天从食物和饮用水中已经得到了足够剂量的碘,这部分人群也不宜食用碘盐。
低钠盐≠低盐,要警惕用量
低钠盐并不等于“低盐”。不少人认为低钠盐中钠含量降低,口味也更淡了,在烹调时往往加入更多的低钠盐。
还有一些患者认为低钠盐用多少都无所谓,为了满足口腹之欲大把地放,口味反而比以前更“重”了。
这样一来,不但钠的摄入没有减少,反而增加了钾和镁的摄入量,对于肾功能不全的还会因血钾过高带来风险。
因此,即使使用低钠盐,也要适量,最好保持和普通盐用量的一致。
适量摄入盐
1.每天摄入量不超过5克
按照《健康中国行动计划(2019-2030年)》提出的倡导目标,人均每日食盐摄入量应不超过5克。肾功能不全者,盐摄入量则要控制在3克以下。
2.关注食品中的含盐量
我们日常饮食中的酱油、酱豆腐、咸菜、泡菜、熏肉、酱牛肉、火腿肠、腊肠等咸味食物都是含盐大户。
因此,除减少外出就餐、少吃加工食品外,建议在购买食物时仔细查看食品营养标签,优先选择钠含量低的。
3.做菜用限盐勺
中国疾病预防控制中心发表的一项研究显示,做饭时使用2克限盐勺的人,3年后平均每天的食盐摄入量减少了3.49克,而不用限盐勺的人平均仅减少2.2克。
这些使用限盐勺的人,3年后血压降低幅度也比没有使用限盐勺的人更明显。
来源:好药师公众号
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