何谓“健康”食品：不同时期不同定义

据美国《华盛顿邮报》网站9月28日报道，美国食品和药物管理局当天围绕食品包装可标注“健康”字样的营养标签宣布了新的建议。

报道称，根据这项提案，产品必须含有膳食指南推荐的一组食物（例如水果、蔬菜或乳制品）中的至少一种且达到一定含量，才可以贴上“健康”的标签。此外，它们某些成分还必须符合上限，比如饱和脂肪、钠和糖。

这些标签旨在帮助消费者更容易地浏览营养标签，并在商店做出更好选择。食品和药物管理局说，拟议中的规定将使“健康”定义与当前的营养学、更新后的“营养成分”标签和目前的美国人膳食指南相一致。

食品和药物管理局还在研发一种标识，企业可以自愿将其用于符合联邦指导方针中“健康”定义的食品。

白宫在一份声明中说，一旦最终确定，食品和药物管理局的这套新系统将通过“星级评定或交通灯计划”等工具“迅速便捷地传递营养信息，以促进公平获取营养信息和做出更健康的选择”。白宫说，这套系统还可以通过增加蔬菜、全谷物或者开发新产品以满足最新定义，“促使企业调整产品，使之更加健康”。

疾病控制和预防中心统计，每10名美国成年人中就有6人患有与生活方式相关的慢性病，这些疾病通常源于肥胖和不良饮食习惯。疾病控制和预防中心说，这些疾病是导致死亡和残疾的主要原因，也是美国每年4.1万亿美元医疗保健费用的主要驱动因素。

报道指出，肥胖的流行没有得到抑制。研究显示，肥胖——尤其是儿童肥胖——在疫情期间显著增加。5岁至11岁儿童尤其明显，平均增重超过5磅（约合2.3公斤）。在疫情之前，约36%的5岁至11岁儿童被认为超重或肥胖。在疫情期间，这一比例上升到45.7%。

营养学专家说，美国人通常在加工食品中摄入过多的钠、糖和饱和脂肪，因此，能够迅速分辨这些成分高低的食物对公共健康有很大好处。

报道称，新的标签语言肯定会在食品制造商中引发争议，这些制造商试图利用美国人对健康食品的兴趣赚钱。

行业组织美国消费者品牌协会发言人罗伯塔·瓦格纳说：“食品和药物管理局的‘健康’定义只有对制造商来说清楚一致且能让消费者理解，才有可能取得成功。”

这一提议还远未确定，而且很可能遭到食品制造商的某些抵制。近年来，这些食品制造商一直在寻求利用消费者对更健康饮食的渴望。　　

美国食品和药物管理局2016年曾启动一项更新食品标签中“健康”营养成分声明的公开程序。但批评人士说，膳食指南往往没有把重点放在应注意的事项上。例如，在特朗普政府时期，2020年膳食指南委员会就被禁止审议食用红肉、超加工食品和钠对健康的影响。

最近的膳食指南强调植物性饮食，包括蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果和种子。指南对限制盐和饱和脂肪的摄入持强硬立场，但只说胆固醇“并不那么值得令人关注”，从而取消了长期以来每天摄入不超过300毫克的限制。

来源：参考消息网